TAKOYAKI

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Pray4MH370..

Takoyaki

Sumber : Ilhamusafir

Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2 Sos Takoyaki (boleh juga digunakan untuk Okonomiyaki)

1 cawan sos tomato
1 cawan worcestershire sos/tak letak..
2 cm halia ~ diparut halus
1 ulas bawang putih ~ diparut/tumbuk halus
¼ cawan gula

Cara2 Menyediakan Sos

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan dimasak sehingga sos menjadi agak pekat.
Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam botol sos (yang biasa kita letak mayonis yang senang nak picit tu)

Nota dari Ilhamusafir: Untuk pengetahuan tuan tuan dan puan puan sos ni bertahan selama sebulan jika disimpan di dalam peti ais..

Bahan2 Batter Takoyaki
1 cawan tepung gandum
300 ml air (MaDiHaA tambah lagi 50 ml air) / saya guna 15o ml susu+ 150 air
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam..
1 biji telur

4 sb udang geragau (saya tambah )

Bahan2 Isian Takoyaki
Boleh dipelbagaikan isiannya walaupun Takoyaki merujuk kepada Octopus Ball.

Antara bahan2 yang sesuai ialah :

Tuna/Octopus/Isi Udang/Crab fillet (MaDiHaA guna isi udang & Crab fillet)
Daun bawang ~ dipotong halus
kubis - hiris halus

Bahan2 Taburan 

Serbuk ikan bilis (MaDiHaA tak letak)

Serbuk nori (seaweed)

Katsuoboshi.. (hirisan ikan bonito nipis macam kertas )

Cara2 Memasak Takoyaki

1. Bancuh semua bahan2 batter dengan menggunakan whisker sehingga sebati. Tuangkan ke dalam jug plastik yang sesuai. (supaya mudah nak menuang batter ke acuan nanti) Ketepikan sebentar.

2. Panaskan acuan takoyaki dengan api yang sederhana. Sapukan sedikit minyak masak dalam setiap lubang acuan. Bila acuan dah agak panas, tuangkan batter ke setiap lubang acuan sehingga penuh.

3. Masukkan bahan2 isian (samada isi udang/tuna/ octopus yg telah dipotong kecil/crab stick yg dipotong kecil). Kuantiti isian tu ikut suka.. kalau letak lebih lagi sedap! Kemudian taburkan dengan hirisan daun bawang diikuti dengan kobis yang telah dicincang (MaDiHaA suka sayur banyak!).

CUCUR@CEKODOK BILIS AIR PANAS

Assalamualaikum & Salam Sejahtera.. mengemaskini blog dengan menu biasa sahaja tapi dioleh dengan mengunakan idea kreatif cikgu norlida... cucur bilis yg membuatkan kita berkerumun meriah di bilik guru di pagi hari... penggal ke 2 yg sangat sibuk n hujung minggu yg berisi dgn pelbagai program menyebabkan masa agak terbatas mengadap laptop n bersiar2 di blog kwn2.. diharap kwn2 blogger tidak berkecil hati..

Jom mencuba Cucur ikan bilis yang tetap lembut walaupun dah sejuk!..

CUCUR @CEKODOK BILIS AIR PANAS
Bahan2
3 cawan tepung gandum*
segenggam ikan bilis (tumbuk kasar)*
1 biji bawang besar potong2 kecil*
1 biji lada merah(dihiris)*
daun sup/bawang (hiris)*
garam secukup rasa*
2 1/2 cwn air panas mendidih
minyak untuk menggoreng

Cara2
1. Satukan bahan bertanda* dan gaulkan kesemua bhn*
2. Bulatkan lubang ditengah adunan.
3. Tuangkan air panas dan kacau dengan cepat. adunan akan menjadi berat n kental spt gambar di atas
4. Bentukkan adunan spt bebola mengikut selera.. kalau nak cepat buatlah besar2 yer
5. Panaskan minnyak.. dan gorenglah dengan api sederhana hingga kekuningan..

HOMEMADE CHICKEN NUGGETS

 

Assalamualaikum & Selamat Sejahtera.. 

Idea dari dapur Maicun Inilah Ceritaku.. geram bila tgok sedulang nugget homemade di dapurnya.. saya olah sedikit supaya lebih mudah bila nak dirujuk pada masa akan datang .. terima kasih Mai kerana berkongsi resepi dan inspirasi.. Nugget homemade di dapur Mai boleh lah datang ke  SINI.  

NUGGET AYAM

(Olahan : Inspirasiku dari dapur Inilah Ceritaku)
Bahan-bahannya
500 g isi ayam, dikisar

2 ulas bawang putih (cincang halus)

sedikit  oregano

3 sb tepung gandum

sedikit serbuk lada sulah

garam secukup rasa

Coating

serbuk roti/oat  .. secukupnya  utk 'coating'

1- 2   biji telur

Cara-caranya
1. Campurkan semua bahan kecuali  telur dan serbuk roti/oat dan gaul sebati
2. Ambil sedikit adunan bentukkan mengikut suka.. (bulat/leper)  ulang sehingga habis.

3. Kemudian celup ke dalam telur dan lepas itu digolek ke dalam serbuk roti.
4. Ulang semula dgn mencelup ke dlm telur dan serbuk roti jika hendakkan permukaan  luar yang tebal.
5. Goreng dengan api perlahan sehingga kekuningan.

TAUHU GORENG

Tauhu Goreng!!!!!... kes terlupa membeli taugeh.. sagat carot n potong2 timun jer.. berlawan2 makan dgn syamira.. diluar hujan renyai2..

Bahan2
2 keping tauhu lembut.. potong ikut saiz yg di sukai dan goreng 'deef fryer'
Timun /Carot/ Taugeh..

Utk Sos
4 sb sos chili thai.. saya bancuh dgn sedikit air..
@ sambal kicap kalau ader.. hihihi.. malas nk buat
kacang tanah utk tabur atas tauhu.

Cendawan Goreng Tepung

Cendawan .. beli ntah bila.. kemas2 ujung minggu dlm petiais.. jumpa pulak.. klau nk tunggu next week mesti ke tong sampahlah cendawan ni..

CENDAWAN GORENG TEPUNG

Bahan-bahan A
4 sb tepung gandum
4 sb tepung beras
1 sk tepung jagung
2 sk serbuk kari
sedikit serbuk lada putih
1 sk garam

Bahan B
Cendawan tiram secukupnya
1 biji telur

Cara-cara
1. Gaul semua bahan A hingga sebati.
2. Satukan bahan B dan gaul rata
3. Masukkan satu persatu bahan B dalam tepung(A) sehingga semua permukaan cendawan diselaputi tepung. Buatlah sehingga habis.
4. Panaskan minyak dan goreng lah cendawan sehingga kekuningan. Minyak hendaklah betul2 panas supaya cendawan tidak menyerap minyak.

TAKOYAKI versi seadanya...

Dah seminggu tak da aktiviti masak2.. sejak sesi penggal ke dua ni bermula.. mmg agak sibuk.. sekejap2 jer dapat ber 'BW'...

Hari ni .. melayan keinginan yg melampau nk makan takoyaki .. hihihihi.. kalau org jepun @ bekas penduduk jepun terpandang takoyaki ni mesti rasa terharu kemudian barulah tergelak beso.. rasa ngeri nak makan pun ada agaknya.. wakakaka..

Dah dua kali sebenarnya mencuba resepi yg dari dapur Madiha ni.. Terima kasih Madiha n Ihlamusfir.. berkongsi resepi.. kebetulan anak2 suke pulak makan.. kali ni ubah suai sikit resepinya . saja saya masak garing2 permukaan takoyaki ni.. tak da sebarang hiasan bagai atas takoyaki ni.. kebetulan kehabisan mayonis pulak.. so makan jer cicah sos cili n sos takoyaki.. maka terlerai lah rasa keinginan hari ni.. senyum puas kekenyangan anak beranak..

Takoyaki

Sumber : Ilhamusafir

Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2 Sos Takoyaki (boleh juga digunakan untuk Okonomiyaki)

1 cawan sos tomato
1 cawan worcestershire sos
2 cm halia ~ diparut halus
1 ulas bawang putih ~ diparut/tumbuk halus
¼ cawan gula

Cara2 Menyediakan Sos

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan dimasak sehingga sos menjadi agak pekat.
Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam botol sos (yang biasa kita letak mayonis yang senang nak picit tu)

Nota dari Ilhamusafir: Untuk pengetahuan tuan tuan dan puan puan sos ni bertahan selama sebulan jika disimpan di dalam peti ais..

Bahan2 Batter Takoyaki
1 cawan tepung gandum
300 ml air (MaDiHaA tambah lagi 50 ml air) / saya guna 15o ml susu+ 150 air
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam..
1 biji telur

4 sb udang geragau (saya tambah )

Bahan2 Isian Takoyaki
Boleh dipelbagaikan isiannya walaupun Takoyaki merujuk kepada Octopus Ball.

Antara bahan2 yang sesuai ialah :

Tuna/Octopus/Isi Udang/Crab fillet (MaDiHaA guna isi udang & Crab fillet)
Daun bawang ~ dipotong halus
kubis - hiris halus

Bahan2 Taburan (Tak letak)
Serbuk ikan bilis (MaDiHaA tak letak)
Serbuk nori (seaweed)
Katsuoboshi.. (hirisan ikan bonito nipis macam kertas )

Cara2 Memasak Takoyaki

1. Bancuh semua bahan2 batter dengan menggunakan whisker sehingga sebati. Tuangkan ke dalam jug plastik yang sesuai. (supaya mudah nak menuang batter ke acuan nanti) Ketepikan sebentar.

2. Panaskan acuan takoyaki dengan api yang sederhana. Sapukan sedikit minyak masak dalam setiap lubang acuan. Bila acuan dah agak panas, tuangkan batter ke setiap lubang acuan sehingga penuh.

3. Masukkan bahan2 isian (samada isi udang/tuna/ octopus yg telah dipotong kecil/crab stick yg dipotong kecil). Kuantiti isian tu ikut suka.. kalau letak lebih lagi sedap! Kemudian taburkan dengan hirisan daun bawang diikuti dengan kobis yang telah dicincang (MaDiHaA suka sayur banyak!).

CARAMEL POP CORN

Pop corn di malam jumaat... buat sendiri memang sedap.. semua boleh letak lebih.. lebihkan butter & gula .. untuk merasa nikmat pop corn yang manis2 n rasa lemak2 butter... resepi CP dari blog Cik Mimi (Aku dan kehidupan) dan pemilik asal oleh Aludra di MYR..

POP CORN

(Sumber : Aludra MYR)

Bahan-bahan
1 sudu besar mentega

2 sudu besar minyak masak

jagung kering secukupnya

garam secukup rasa

Tambah Karamel [Optional]

1 sudu mentega/margerin3 -5 sudu besar gula pasir (ikut suka/byk mana pop corn yg ada)

Tambah Coklat [Optional]60 - 80 gram coklat bar (ikut suka/byk mana pop corn yang ada

Cara-cara:

Panaskan mentega dan minyak dalam periuk.

Api tu pulak, mula2 guna api kuat untuk panas kan minyak& butter dalam 2 minit lepas turun kan api sedikit.

Masukkan jagung menutupi dasar periuk. Tuang jagung rata dan sama paras dgn minyak & butter yg dah cair tadi. Tutup periuk tadi.

Tunggu beberapa minit, anda akan dengar bunyi "pop".."pop" dgn rancak. Bila bunyi dah berhenti, cepat2 keluarkan pop corn. Pop Corn boleh dapat penuh satu periuk..

Taburkan garam secukupnye..(kalau nak buat karamel tak payah tabur garam)

Untuk Karamel [Optional]Cairkan mentega dengan gula hingga cair dan bertukar warna coklat. Matikan api dan masukkan popcorn dan gaul sekata cepat2. Hati2 sebab karamel tu panas boleh melecur kalau kena tangan yea.

Untuk Coklat [Optional]Cairkan coklat guna double boiler. Tutup api dan gaulkan dgn pop corn yg dah disalut karamel. So ni jadi caramel popcorn bersalut coklat

Tempee Goreng & Sambal Kicap

Hari ini hari persekolahan ganti.. semalam program Maulidur Rasul di sekolah.. tahun ni tak ada aktiviti rewang masak.. pihak sekolah menggunakan perkhidmatan Md Shah Nasi Bryani Batu Pahat untuk memasak 2 ekor lembu akikah , dalca dan nasi bryani.. so kuranglah kecah2 kt belakang dewan .. mood nk memasak pun mcm dah kurang sikit.. tambah2 cuaca panas masa ni.. smlm mkn nasi pun cuma jamah2 pun dah rasa pening2 lalat.. hari ni belasah sup tulang akikah pulak di kantin.. bertambahlah pening2 lalat n rasa loya.. naik mendadaklah kolestrol yg dah sedia ada ni.. jangan lupa makan ubat ibu!!!...

tempe goreng .. selalu goreng plain jer.. tetiba terasa nk gigit tempe yg ada ada ketumbar, jintan .. mmg sedap tempe digoreng begini..

Tauhu Berinti(Stuffed Tofu)

Makan2 petang tadi.. resepi hasil selongkar dapur kak ummi kuantan.. guna tauhu biasa sahaja.. macam kata kak ummi .. memang sukar nak 'handle' bila guna tauhu jenis ini.. saya pula memang tak pernah terjumpa tauhu kuning tu.. untuk cerita lanjut bolehlah jenguk2 di dapur kak ummi yer..minta izin kak ummi nak copy paste rspi di sini.. terima kasih kak ummi

TAUHU BERINTI (STUFFED TOFU)
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 4 keping tauhu jenis kuning
• 1/2 biji bawang besar - didadu halus
• 6 - 8 ekor udang sederhana besar - kerat kecil2
• 1 biji cili merah - cincang halus
• sedikit daun bawang - hiris halus
• garam secukup rasa
• sedikit lada sulah
• 2 biji telor - dipukul sikit
• minyak untuk goreng terendam
  

Cara Membuat:-

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu separuh masak atau sedikit kekuningan. Angkat dan toskan, biar sejuk sikit.
2. Kerat tauhu kepada 2 bahagian dan keluarkan isi dalamnya dengan sudu.
3. Lecek2 halus isi tauhu tadi dan campurkan dengan kesemua bahan lain kecuali minyak dan telor.
4. Setelah sebati, sumbatkan ke dalam tauhu tadi, buat hingga siap.
5. Celup tauhu ke dalam telor dan gorengkan hingga kekuningan kesemua bahagian tauhu.
6. Angkat dan toskan. Hidang dengan sos pilihan

makan dgn sambal kicap jer.. klau dapat dapat buat sos utk tauhu sumbat tentu lagi sedap..

Murukku

Bila kaki melangkah ke kedai runcit di Taman Beroleh.. apa yg terjadi.. plan asal cuma nak beli roti untuk satu projek dotdot... sampai jer di kedai tangan pun mula lah capai sana n sini.. teringat apam beras yg letak eno.. so kena lah beli eno.. yis.. tak ingat ada lagi atau tidak..so beli jer la.. kelapa parut n lastly terpandang tepung murukku pulak.. so layann..
Kul 9 mlm terasa pulak nk mengoreng muruku.. berpandukan arahan yg diberi pada pembungkus tepung .. so ini lah hasilnya..

KUIH TIRAM

Kudapan utk aimman n syamira di musim cuti sekolah... selain peti ais perlu di isi ... atas meja juga perlu ada benda2 yg boleh dikunyah.. Resepi dari Myresepi ..saya menggunakan kudrat BM utk mengguli.. mmg cepat n kurang lah beselerak dapur tu.. tq Shamen n MYR.. minta izin CP rspi di sini..

KUIH TIRAM
Sumber : MyResepi
Bahan-bahan

• 500gm tepung
• 1 biji telur
• 2 sudu margerin
• sedikit garam
• 160ml air
• **6 sudu tepung jagung**
• **6 sudu minyak**

Cara-cara

1. Satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
2. Satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)[saya masukkan semua bahan dalam BM]
3. Uli doh supaya jadi nipis. Off coz akan dapat size yang lebar. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai. **note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
4. Sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
5. Gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
6. Goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara.

Salad Buah-buahan

Cara nak menghabiskan buah2 yg terperap lama dlm peti ais tu.. buah2 plus mayonis... tabur kismis..

Keladi Goreng

keladi potong memanjang.. bancuh tepung + sikit tpg jagung+ kunyit+ garam n air.. goreng.. mkn vs sambal kicap.. air kopi.. pergggg...

Rojak Buah..

perggghhhh... sedap.. guna buah yg seadanya.. nenas, mangga, sengkuang... buah yg lain masih di kedai...

Tauhu Goreng vs Sambal Popia

Copy dari dapur Abbot... sos popia ku telah terlebih kicap.. tapi rasa tetap hebat.. TQ K Nor T'ganu.. dah betul kan eja nama k nor tu.. hihihi n Abbot..

Sos Popia

5 sudu besar cili mesin
2 cawan air
1 sudu besar kicap manis
nisan/gula melaka
air asam jawa/cuka
2 sudu besar bijan ~ disangai dan tumbuk kasi pecah2 sket (ganti kacang tanah tumbuk)

Masukkan kesemua bahan kecuali bijan.
Renih hingga hampir pekat dan masukkan bijan.
Rasa la masam manis dia dan ikut kepekatan yg disukai.
Padamkan api dan biarkan sejuk baru la digunakan

Arrow Head

Tak pernah makan benda ni sebenarnya.. bila tgok ramai nyonya2 berebut memilih.. excited jugak nak tau.. bila tanya Lili my friend di sekolah .. dia beritau benda ni byk dijual semasa nak tahun baru cina.. untuk buat snack @ kerepek ... boleh tahan jugak rasanya..lemak2 n manis2 buah ...masa goreng boh sikit garam...sedappp...

arrow head

Jagung lagiii...

Sana sini ada jagung.. dan kat sini ada jagung lagikk.. baru kukus..panaz... panazzz... biji2 jagung ni tauke care 4 dah tolong tanggalkan dari empulurnyer..belek2, msuk troli, bayor n balik.. kudapan anak beranak di petang ari...

Jagung Kukus

Kes kempunan nak mkan jagung kukus masa hr kantin hari tuh.. so buat sendiri n mkn anak beranak...puas ati daaaa...

Poppppp cornnnnn.....

hahahaha... ambik ngko... sekawah .. tak sangka sebanyak ini... ketawa anak branak.. sepetang melantak pop corn ler jawabnyer..

belum digulakan

dah digulakan..

makan.. pas nih mmg tak beli pop corn kat kedai lagi... ye ke...

Resepi pop corn utk kwn2 yg nak mencuba.. CP dr MIMI rspi dr aludra.. tq ke dua2 nyer bkongsi rspi..

Bahan-bahan
1 sudu besar mentega

2 sudu besar minyak masak

jagung kering secukupnya

garam secukup rasa

Tambah Karamel [Optional]

1 sudu mentega/margerin3 -5 sudu besar gula pasir (ikut suka/byk mana pop corn yg ada)

Tambah Coklat [Optional]60 - 80 gram coklat bar (ikut suka/byk mana pop corn yang ada)

Cara-cara:

Panaskan mentega dan minyak dalam periuk.

Api tu pulak, mula2 guna api kuat untuk panas kan minyak& butter dalam 2 minit lepas turun kan api sedikit.

Masukkan jagung menutupi dasar periuk. Tuang jagung rata dan sama paras dgn minyak & butter yg dah cair tadi. Tutup periuk tadi.

Tunggu beberapa minit, anda akan dengar bunyi "pop".."pop" dgn rancak. Bila bunyi dah berhenti, cepat2 keluarkan pop corn. Pop Corn boleh dapat penuh satu periuk..

Taburkan garam secukupnye..(kalau nak buat karamel tak payah tabur garam)

Untuk Karamel [Optional]Cairkan mentega dengan gula hingga cair dan bertukar warna coklat. Matikan api dan masukkan popcorn dan gaul sekata cepat2. Hati2 sebab karamel tu panas boleh melecur kalau kena tangan yea.

Untuk Coklat [Optional]Cairkan coklat guna double boiler. Tutup api dan gaulkan dgn pop corn yg dah disalut karamel. So ni jadi caramel popcorn bersalut coklat.